Le gras trans est produit par l’ajout d’hydrogène à l’huile végétale, un procédé appelé hydrogénation. L’huile hydrogénée tend à augmenter la durée de conservation ainsi que l’uniformité de la saveur des aliments qui en contiennent.

Old Dutch Foods n’a jamais utilisé d’huiles hydrogénées pour la fabrication de ses croustilles et de ses tortillas de maïs. Old Dutch Foods n’utilise que de l’huile végétale naturelle pour fabriquer des produits qui ne contiennent aucun gras trans et qui sont faibles en acides gras saturés.

Les acides gras saturés ne sont pas nécessairement de "mauvais" gras. À moins d’être consommés en quantité exagérée, ils ont un effet relativement neutre sur la santé de l’organisme. Old Dutch, en tant que fabricant responsable de grignotines, recommande aux consommateurs de surveiller leur consommation générale de matières grasses (y compris les acides gras saturés) et de faire de l’activité physique.